面试热点：网红餐饮企业须守住安全底线

2021-09-29 09:36:54 国家公务员考试网 //hn.huatu.com/ 文章来源：山东分院

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【背景事件】

近日众多餐饮企业出现了食品安全问题，“大润发”被曝出“发臭隔夜肉洗了再卖”，被罚近139万;“小龙坎”火锅店使用“鲜鸭血”是由黑作坊加工的假冒鸭血，被罚200余万，“蜜雪冰城”奶茶店使用过期食品原料，没收过期食品原料和违法所得，罚款9万元;“华莱士”快餐店炸鸡掉地后继续使用，对门店主要负责人罚款19.57万元，对直接负责人罚款3.68万元;“杨国福”麻辣烫店汤料污秽不洁、“奈雪的茶”奶茶店使用腐烂水果，“胖哥俩肉蟹煲”隔夜死蟹当现杀活蟹卖……引发社会广泛关注，公众对食品安全深深担忧。8月30日，中央纪委国家监委网站发布《网红餐饮企业须守住安全底线》文章。

【预测考题】

近日，大润发、华莱士、杨国福麻辣烫等很多企业被曝出很多问题：如过期原料、发臭食品继续使用，环境污秽等等，市场监管部门对其严厉处罚，你怎么看?

【解读问题】

表明态度：

任何时候食品安全都是不能逾越的底线。最近被曝出食品问题的企业知名度高，他们本应成为食品安全的“模范生”，却出现这样的问题，让人大跌眼镜，理应受到市场监管部门的严厉处罚。

分析食品安全的重要性：

民以食为天，食以安为先。食品安全无小事，它关乎着我们的生命健康甚至生命安全。众所周知，习近平总书记在十九大报告中指出，“我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。”那么我们对食品安全有了更高的期待，健康、绿色生活是我们当下对食品的最大追求，如果食品安全都无法保证，必定影响人民群众的获得感、幸福感、安全感，也会影响餐饮企业的长远发展。

分析食品安全问题的原因：

1.企业只追求利益，缺乏诚信，缺乏自律;有的餐饮企业一味追求广告效应，通过网络营销，如网红打卡等方式扩大自己知名度，只重营销不重视产品质量，殊不知如果放弃了食品安全这个底线，再红的品牌也只能是自毁招牌。

2.市场监管部门虽然第一时间关注并进行处罚被曝光企业，但缺乏行之有效的事前监管和多样化途径，导致一些企业在食品安全上不够重视，存在侥幸心理。

规范企业行为的建议：

1.企业要严格把控产销环节，保证食品安全。企业作为食品安全第一责任人，有责任落实从物资采买到整个生产环节，再到储存和销售环节都要严格把控，制定好各环节相关制度和注意事项，定期组织食品安全培训，强化责任意识和自律意识，责任到人，严格要求，并做好监督、考核、惩处等相关措施。

2.市场监管部门等严格执法，定期对餐饮企业、商超等进行监督检查、抽检监测，对于存在食品安全隐患的企业，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管，对餐饮企业生产过程中暴露的食品过期、卫生环境差等情况加大惩罚力度，起到应有的震慑作用。

3.运用外部监督手段，拓宽投诉、举报渠道。公开多种途径，如电话、政府网站、微信微博等鼓励群众及媒体进行媒体监督、投诉举报，让存在食品安全问题的企业无处遁形。