2022-10-24 11:13:17 安徽人事考试网 文章来源：未知
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一、热点概况
不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖;臭味明显的冲洗去味再上柜台;发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠……近日，有媒体曝光了某品牌大型超市制售隔夜臭肉，引发社会关注和公众热议。超市员工有策略，分程度处理隔夜肉，明显并非无心之失;经手人员操作熟练，亦充分表明并非初次为之;从后台制作到前台出售，无一人提出异议，更是暴露出相关人员食品安全意识之低。绞尽脑汁、费尽心思，通过打折、再处理等方式，千方百计将变质肉塞进消费者的口袋，可谓利令智昏、利欲熏心。
二、原因分析
这样的违法违规行为长期存在、没有得到及时纠正，让人不得不怀疑相关企业缺乏监管措施，制度如同虚设。据了解，该商超门店员工的奖金与销售额直接挂钩。这也就意味着，隔夜肉、变质肉等带来的成本损耗将影响员工奖金。这样的激励制度，原本是为了调动员工销售热情。但因为缺少相应的监管措施，反而异化成了唯利是图的行为导向。员工对变质肉可能带来的食品安全隐患视而不见，一心只想销售出去，转化为自己的奖金。企业监管的缺位，无异于为这样的操作大开方便之门。走进该商超的门店，随处可见食品安全标语，“新鲜”“安全”等字样高悬墙上，却没能成为企业经营自省的警钟，反而沦为欺骗消费者的话术。从这个角度看，坏的不仅仅是肉，更是企业的底线。
三、对策分析
该商超门店肉品销售事件，当地市场监管部门正在调查处理中。相关品牌也在官微上公开道歉，表示相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改。相信随着调查的深入，相关违规操作行为能够得到及时纠正。但围绕此次事件的讨论不应止步于此。一段时间以来，类似的大品牌翻车事件时有发生。从明星火锅店被曝黄喉发臭、生菜回收，到该商超门店制售隔夜臭肉，在食品安全上屡屡出现问题，绝不是一纸道歉、自查自纠就能够蒙混过关的。
我们强调企业的社会责任，并非是强加要求，也是因为企业的生产经营真切地关系着人们的日常生活。这一责任，是消费者对品牌的信任赋予的，是无可推卸，必须正视、担当的责任。担好这份责任，既要靠外部监督，曝光一处、查处一处、整改一处，以零容忍的态度强化市场监管、形成齐抓共管的合力;更需要企业自觉守好底线，落实好安全生产加工的各项要求，杜绝食品安全隐患。
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46 、为了进一步探索乌龙茶香气的酶促形成，团队成员系统研究了乌龙茶香气的酶促形成与胁迫的关联性。通过筛选各类胁迫因子，发现在乌龙茶加工过程中，损伤和低温胁迫是诱导茶叶香气酶促形成的关键胁迫因子。乌龙茶加工过程中做青阶段的连续损伤可诱导来自不同生物合成路径的香气物质合成关键基因的表达水平升高，进而促使这些香气物质的蓄积。此外,低温和损伤双胁迫对这些香气物质的合成具有显著协同效应。上一篇：2023国考职位表招录人数
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